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寰宇顶级咖啡排名是怎样样的?

咖啡

  生长在坦桑尼亚的马鲁山和乞力马扎罗山的Peaberry咖啡豆是一种明亮的阿拉比卡咖啡,具有中等的酒体和令人愉快的果味酸度。最好的坦桑尼亚咖啡有一种深沉而丰富的味道,经常透露出黑加仑的暗示,这些味道会融化成巧克力,然后融入咖啡的甜蜜余味中。

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  最好的夏威夷阿拉比卡咖啡豆生长在海拔2000英尺的夏威夷大岛Mauna Loa和Hualalai火山的肥沃山坡上,Kona咖啡以其丰富而轻盈细腻的口感和复杂的香气而闻名。不同的农场在自己的品牌下会有略微不同的咖啡,但不应该是混合咖啡。

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  今年名单上的新成员是尼加拉瓜,该国开发了许多高评价的咖啡。来自这个顶级中美洲国家的最好的咖啡通常都有巧克力(黑的,几乎像可可一样)和水果的味道,比如苹果和浆果。

  苏门答腊曼德勒咖啡豆口感饱满,酸度低,是一种口感柔滑的咖啡。它也以它的甜味和香草,泥土的味道和复杂的香气而闻名。这种咖啡生长在苏门答腊岛北部中部靠近多巴湖的临潼地区。最好的苏门答腊咖啡以浓郁、酸度低而著称,因此可能是这里最好的低酸咖啡。

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  这种多维度的咖啡生长在苏拉威西的东南部高地。苏拉威西托拉雅咖啡豆以其饱满和丰富的口感、浓厚的风味而著称,平衡感极佳,呈现出黑巧克力和成熟水果的味道。这种咖啡的酸度较低,但却充满活力,虽然比苏门答腊咖啡的酸度略高,但口感却不如苏门答腊咖啡,而且比典型的爪哇阿拉比卡咖啡更有泥土味。

  Toraja的乡村甜味和柔和的水果味创造了一种深沉深沉的味道,辛辣的口感类似于最好的苏门答腊咖啡。Toraja咖啡是用Giling Basah湿壳法加工的,这种方法可以生产无蜡的绿色咖啡豆。对于Toraja咖啡,推荐深烘焙。

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  世界顶级咖啡排名是:特级蓝山咖啡、炭焙特级蓝山咖啡、特级曼特宁咖啡、特级哥伦比亚咖啡、特级摩卡咖啡。

  特级蓝山咖啡产地加勒比海和中美洲,烘培方式为CityRoast,特性为香醇丰盈、回味充分。选择风味属性与纯正蓝山咖啡近似的中美洲高海拔咖啡豆,调配牙买加蓝山咖啡产区的咖啡,无论是在风味与口感方面,与纯正的牙买加蓝山咖啡都非常近似。

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  炭焙特级蓝山咖啡产地牙买加Jamaica,烘培方式为CityRoast,口感微酸、柔顺、甘而滑口,香味属于清香。咖啡豆比一般咖啡豆稍微大一点,表面光滑硬度高,牙买加蓝山生产于牙买加的咖啡主要产区圣安琪海拔6000英尺以上,产量约多出四至六倍,价格亦偏高;虽是如此,但仍有许多国际上的专业买家,专门收购该系列产品。

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  特级曼特宁咖啡豆产地为印尼苏门答腊IndonesiaSumatra,烘培方式为CityRoast。口感香醇浓郁,性甘苦,没有柔和的酸味,却有苦味。具有焦糖般特殊香味,气味香醇。经过烘焙之后豆粒甚大,生豆呈褐色或深绿色。

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  特级哥伦比亚咖啡产地为哥伦比亚Colombia,烘焙方式为CityRoast,口感属于良质的酸度及甘甜味,具有独特的酸味及醇味。香味高均衡度,具高度香气,味道相当浓郁。颗粒饱满、煎培过的咖啡豆,更显的大且漂亮。

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  蓝山1号:产地牙买加,得名于加勒比海环抱之中的蓝山。酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气,适合做单品咖啡,宜做中度烘培。蓝山咖啡是世界上最优越的咖啡,牙买加的天气,地质结构和地势共同提供了理想的场所。但是因产量极少,价格昂贵无比,所以市面上一般都以味道近似的咖啡调制。

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  麝香猫咖啡:产于印尼,是全世界最贵的咖啡之一。猫屎咖啡只是别名,它的正式名称为Kopi Luwak,Kopi是印尼语“咖啡”的意思,Luwak则是一种叫麝香猫的野生动物。猫屎咖啡冲泡出的咖啡浓稠度堪比糖浆,香味“独家”,口间还会留有淡淡的薄荷清凉。

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  琥爵咖啡:是古巴咖啡,出口市场以日本、法国、德国、爱尔兰、加拿大等国家为主。进入中国市场的cubita咖啡全部选自古巴高海拔地区无污染的水晶山咖啡豆,是典型的加勒比海系咖啡豆。咖啡豆的颗粒全部按筛网17-19为标准严格选定,其筛选的咖啡豆颗粒大,成熟度高。

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  世界顶级咖啡排名是金牌特级蓝山咖啡、特级意式咖啡、意大利LAZZA咖啡、特级夏威夷可纳咖啡豆。

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  蓝山咖啡,是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。其中依档次又分为牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡。蓝山山脉位于牙买加岛(Jamaica) 东部,因该山在加勒比海的环绕下,每当天气晴朗的日子,太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名。

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  蓝山最高峰海拔2256米,是加勒比地区的最高峰,也是著名的旅游胜地。这里地处地震带,拥有肥沃的火山土壤,空气清新,没有污染,气候湿润,终年多雾多雨,(平均降水为1980毫米,气温在27度左右)这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡,同时也造就了世界上价格第二高的咖啡。

  此种咖啡拥有所有好咖啡的特点,不仅口味浓郁香醇,而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,所以完全不具苦味,仅有适度而完美的酸味。。

  是一种口感强烈的咖啡类型,方法是以极热但非沸腾的热水,借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来萃取出咖啡。它发明及发展于意大利,年代始于20世纪初。

  经过反复的比对与测试,选择了与多数咖啡机兼容度最高的调配与烘焙方式,选用了以较高海拔的巴西-喜拉朵Cerraado咖啡为基底,搭配中美洲高海拔所产的优质咖啡豆。

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  意式咖啡基本上是一款属于男性的饮料,带劲儿又毫不矫情,也是给真正的咖啡鬼们准备的加强版功夫咖啡。双份的意思并不是咖啡的分量加倍,而是同样多的水,咖啡粉的用量加倍,咖啡看起来还是那么多,但浓度提升了一倍。

  级别相当于酒类里面的烈酒、香水里面的香精,比较呛喉,不是所有人都能消受的。喝这样的咖啡是会把人惯坏的,如果习惯了这样浓烈的口味,其他咖啡喝起来就都像水。还有更极端的人,喜欢往Double里面再加酒,比如朗姆或是威士忌,追求那种味觉全部被包围了的满足感。

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  世界顶级咖啡排名是:巴拿马翡翠庄园瑰夏咖啡,麝香猫屎咖啡,哥伦比亚咖啡,耶加雪菲科契尔咖啡,牙买加蓝山咖啡等

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  翡翠庄园咖啡(Hacienda La Esmeralda)产自巴拿马山区的石榴树荫下,这种咖啡产量稀少,极为罕见,加上其口感精致,品质卓越,价格也自然十分昂贵。而让其打败猫屎咖啡荣登世界最贵咖啡榜首的是在 2013 年度巴拿马咖啡豆拍卖会上,拍卖者以 350.25 美元/磅的价格拍得了这种咖啡豆。它比广义的麝香猫屎咖啡(即人工饲养)贵了一倍以上。

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  猫屎咖啡制作需要印尼椰子猫(一种麝香猫)吃下新鲜的咖啡豆,而麝香猫只会挑选熟透了而且最甜美多汁的咖啡豆食用。麝香猫吃下咖啡豆之后因为无法消化又会将咖啡豆几乎原封不动地排泄出来,而从这些粪便经过人工提取出来的咖啡豆,因为经过胃的发酵,别有一番风味,也深受追捧。

  麝香猫分布在中南半岛,孟加拉、不丹、尼泊尔等地也都有,但是,只有苏门答腊岛麝香猫即印尼麝香猫才能够产出昂贵的猫屎咖啡,500g排泄物中才只能提取出150g的咖啡豆,可是一天又能捡多少排泄物呢?

寰宇顶级咖啡排名是怎样样的?

  一般来说,海拔越高的产区,咖啡豆的风味越好。原因是高海拔种植的自然条件,温差变动极大,咖啡豆生长速度缓慢,由此可以积累更多的养分,咖啡豆木质纤维质地更坚硬、紧致、密实、酸性越高,风味越突出,耐高温烘培。如果是火山区域,山灰土壤对咖啡的品质提升也有更好的保障。

  哥伦比亚以出产高海拔,高品质咖啡闻名。咖啡种植区域在海拔2300米左右,种植出的咖啡豆有高酸度、甜感佳、香气明显等特征,广受咖啡大佬们的喜爱。

  蓝山山脉位于牙买加岛(Jamaica) 东部,因该山在加勒比海的环绕下,每当天气晴朗的日子,太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点,不仅口味浓郁香醇,而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,所以完全不具苦味,仅有适度而完美的酸味。

  咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起,形成强烈诱人的优雅气息,是其它咖啡望尘莫及的。喜爱蓝山咖啡的人称:它是集所有好咖啡优点于一身的咖啡美人。

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本站文章于2019-10-25 17:16,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:寰宇顶级咖啡排名是怎样样的? 咖啡