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正在日本喝咖啡你只真切“UCC”?

咖啡

  “啊,好累。。” 然后不知道突然从哪个角落里飞来一罐咖啡,女生:“啊~前辈。。” 然后前辈来了句:“刚把呆!”,女生一副陶醉的样子。这样的桥段在不少日剧中都出现过。扔过来的咖啡就是在日本咖啡市场中占据半壁江山的“罐装咖啡”。eg:三得利boss、 UCC、柯林

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  可能是和在日本随处可见的自动贩卖机有关系。确实在日本很少有哪条街,哪个公共场,没自动贩卖机的。连二线城市也不例外,贩卖机里贩卖的咖啡冬天是热的,夏天冰的,休息的时候随便来一罐,很惬意。

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  其次是势头非常猛的便利店咖啡。13年初711开始推出现磨咖啡,第一年意外地卖了超过4亿杯,拿到1%以上的份额。然后其他的便利店 像:family mart,lawson等等都迅速跟进。每杯100日元的标价很实惠,而且711咖啡本身质量也很高,成本据说在39日元。#悄悄的说一句:罐装咖啡的成本比这个低很多。。

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  剩下的市场份额就被大型连锁咖啡店,比如星爸爸、VIE DE FRANCE等。以及一些“店里的咖啡”、“个人咖啡店”(传统意义的“喫茶店”)占据。实际上日本有很多主题咖啡厅,相比其他国家的特色咖啡文化,日本的咖啡文化更加可以说是浓缩在不同的咖啡馆中。

  值得一提的是最近火遍全美,进军日本的“Blue Bottle Coffee”咖啡店,去年2月在日本开了第一家店。据说blue bottle的创始人就是在日本这种“个人咖啡店”中喝了杯咖啡,从中获取到了灵感,然后将这种“个人咖啡店”现代化之后,就有了“Blue Bottle Coffee”。它虽是连锁品牌,却不似星巴克那般快餐、大众,仅从小规模生产商那里购买高档的单一品种原产地咖啡豆并进行轻度烘焙,并只提供烘焙不到 48 小时、这样最大程度保留新鲜度的咖啡豆让顾客享用,让咖啡的风味更为新鲜爽滑。在这种坚持下,Blue Bottle Coffee 也收获了“咖啡界的Apple”称号。。等等等。。言归正传这不是在给Blue Bottle Coffee打广告,当然人家也不需要。

  相较于意大利与澳大利亚丰富有内涵的咖啡文化相比日本肯定不会那么生动有趣,但日本是个喜欢改良的民族,他们发现了一种还没有人做的味道,就是纯苦味,于是他们发明了炭烧这个方法,把咖啡豆直接烤焦突出其苦味,便有了现在的炭烧咖啡。终于让日本人在咖啡界树了一面旗帜。

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本站文章于2019-10-21 14:38,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:正在日本喝咖啡你只真切“UCC”? 咖啡